Pan de soda irlandés

Algunos días solo necesito pan fresco sin complicaciones. Para eso, hago pan de soda: sin levadura, sin reposo, solo unos pocos ingredientes y Thermomix hace casi todo el trabajo.

Necesitas 250 g de harina blanca, 250 g de integral, 1 cdita de bicarbonato, 1 cdita de sal y 400 ml de suero de leche (puedes hacer el tuyo con leche y limón, dejándolo reposar 5 min).

• Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla las harinas, el bicarbonato y la sal 5 seg/vel 5

• Añade el suero y mezcla 10 seg/vel 5. Luego amasa 30 seg.

• Saco la masa sobre una superficie enharinada, le doy forma redonda y le hago un pequeño corte en forma de cruz en la parte superior. Esta masa es muy pegajosa, así que simplemente doy la vuelta al vaso, giro la base de la cuchilla y dejo que la masa caiga sobre la superficie enharinada.

• Hornea unos 35 min. Cuando suene hueco al golpear por debajo, está listo. Déjalo enfriar un poco, unta mantequilla… y a disfrutar.